Barchette di zucchine e Simmenthal
Media difficoltà 30' Secondi Piatti a caldo Zucchine
Ingredienti per 4 persone:
- 3 confezioni di Simmenthal da 70 g
- 6 zucchine
- 2 uova
- 40 g di mollica di pane secco
- 1/4 l di latte
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
1. Lavate le zucchine eliminando le estremità
2. Tagliate le zucchine per il lungo, togliete la parte interna e formate delle barchette, tenendo da parte la polpa tolta
3. Preparate il ripieno mescolando Simmenthal spezzettata, uova, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, la mollica di pane precedentemente messa a mollo nel latte e poi strizzata e la polpa delle zucchine, in modo da ottenere un composto morbido
4. Farcite quindi le barchette, disponetele in una teglia unta d'olio mettendole in fila e ricoprendole con un filo d'olio
5. Infornate e fate cuocere per circa 50 min. La temperatura del forno dev'essere di 200 gradi