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Barchette di zucchine e Simmenthal

Barchette di zucchine e Simmenthal

Media difficoltà 30' Secondi Piatti a caldo Zucchine

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 confezioni di Simmenthal da 70 g
  • 6 zucchine
  • 2 uova
  • 40 g di mollica di pane secco
  • 1/4 l di latte
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

1. Lavate le zucchine eliminando le estremità
2. Tagliate le zucchine per il lungo, togliete la parte interna e formate delle barchette, tenendo da parte la polpa tolta
3. Preparate il ripieno mescolando Simmenthal spezzettata, uova, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe, la mollica di pane precedentemente messa a mollo nel latte e poi strizzata e la polpa delle zucchine, in modo da ottenere un composto morbido
4. Farcite quindi le barchette, disponetele in una teglia unta d'olio mettendole in fila e ricoprendole con un filo d'olio
5. Infornate e fate cuocere per circa 50 min. La temperatura del forno dev'essere di 200 gradi

Ricetta preparata con:

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